有機農産物とは
最近の健康ブームの高まりから、健康な生活の基盤をなす食生活へ関心を持つ方が増えてきています。私も含めて、小さな子供を持つ親にとっても興味のあるところだと思います。
また、ロハスという言葉に代表される、農業の自然循環、自然保護に対する消費者の関心も高まってきています。『安全・安心』と『自然保護』の考えに基づいて栽培された有機農産物を求める動きは、これからも世界的に高まっていくと思います。
これまで、わが国の有機農産物に関連した表示には標準的な統一規格がないために、「有機低農薬栽培」や「有機減農薬栽培」などの紛らわしく、曖昧な表現表示がされていました。
そこで、平成12年に日本農林規格（通称JAS法）が改正され、国際基準とも整合性の取れた『有機農産物の日本農林規格』が定められ、平成13年4月からそれに基づく表示規格がスタートし、ＪＡＳマーク付きのパッケージを見かけるようになったわけです。
JASマーク
有機農産物の日本農林規格・抜粋（平成13年4月施行）
◆有機農産物
化学的に合成された肥料及び農薬の使用を避けることを基本として、播種または植付け前2年以上（多年生作物にあっては、最初の収穫前3年以上）の間、堆肥などによる土づくりを行ったほ場において生産された農作物
◆有機農産物加工食品
食塩及び水の重量を除いた原材料のうち、有機農産物及び有機農産物加工食品以外の原材料の占める割合が5％以下であって、食品添加物の使用が必要最低限のもの