有機野菜、無添加食品のススメ・食品添加物の光と影

食品添加物を、私たち平均的日本人は、どの位毎日口にしているのでしょうか？
食品添加物の生産量から計算してみると、１日に、量にして１０ｇ、種類にして約６０種類の添加物を食べているといわれています。
これは原料にもともと含まれている成分を含めての量であり、「食品添加物として添加された量ではない」ということに注意する必要があります。
詳しくは「厚生労働省　食品添加物に関するホームページ」に記載されているように「天然には存在しない食品添加物」を0.1g、「天然にも存在する食品添加物」を3.2g、計3.3gの食品添加物を摂取しているとされているようです。

しかしながら、１年では、約１．３～４ｋｇ分の添加物を食べることになるのです。
これは、日本人の食生活の変化や食事の便利さを追求するあまり、増え続けていく傾向にあります。
これだけ、大量の食品添加物を食べなければならない日本人の食卓ですから、当然その安全性が心配されています。
しかし、現在普通に使われている、食品添加物の中にも、発癌性や、催奇形性、アレルギー性などがあることが疑われているものがたくさんあるというのが現状なのです。
無添加にすることは難しくても、口に入れるものが何であるかは知っておきたいものです。