食品添加物の主な役割
食品添加物の主な役割として
・食品の製造や加工のために必要な製造用剤
・食品の風味や外観、色合いを良くするための甘味料、着色料、香料など
・食品の保存性を良くする保存料、酸化防止剤など
・食品の栄養成分を強化する栄養強化剤
といったものがあります。
これらの目的で使用される食品添加物には大きく分けて、動植物を加工して作るもの（天然添加物）や化学合成添加物の２種類があるということです。
添加物を使うことによって、無添加よりも生産性を高めたり、日持ちをさせるといった事が可能になるのです。
このため、近頃需要が多くなっている無添加食品はどうしても価格が高くなってしまうのです。