有機野菜、無添加食品のススメ・食品添加物の光と影

遺伝毒性とは、体内に蓄積された物質の毒性が遺伝により継承されていくことです。
サルは、約５歳で出産し世代交代をしますが、人間は、約２０～３０歳で出産し世代交代をします。
サルは人間の約４倍も早く世代交代が行われています。その世代交代のサイクルが早いため、遺伝毒性も人間より早く現れると考えられています。
観光地などで、人間の与える食品を食べるサルたちに良く見ることができます。

食品添加物が多く使用され始めた昭和３０年代に生まれた人間の子どもたちは、現在、大人になり子どもを産んで２世代目に入っています。
その子どもたちに、昔では考えられなかったアトピーやアレルギーなどの症状が多く出始めているのです。
今後、食品添加物で育った今の子どもたちが生む子ども（第３世代）にどんな問題が生じてくるか誰にも分かりませんが、良くなっていることは考えられません。