有機野菜、無添加食品のススメ・食品添加物の光と影

ＢＨＡ（ブチルヒドロキシアニソール）とはいわゆる「酸化防止剤」のことです。
大学におけるラットの発ガン性試験で、オスに１００％、メスに９６％の確率で何らかのガンが発生したとの報告がなされました。
これに対応して厚生省では、昭和５８年２月１日から使用を制限する予定でしたが、輸入食品にＢＨＡが多く使われていることから、実施が延期になりました。
諸外国と食品添加物が統一されていない問題が浮き彫りになりました。